Toraya (虎屋) gilt nach allem, was man weiß, als die älteste durchgehend arbeitende Konditorei Japans. Das Haus führt…
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Feines Adzukibohnenmehl und Zucker werden in eine geschnitzte Holzform gepresst und gerade so lange gebacken, dass die Masse…
Wasanbon (和三盆) ist der edelste Zucker der japanischen Küche – so lange gemahlen und von Hand geknetet, bis…
In dem alten Volksmärchen füllt ein aus einem Pfirsich geborener Junge seinen Gürtel mit kibi dango und macht…
In den Teestuben des alten Kaga-Fürstentums wurde eine Süßigkeit neben die Schale gestellt, noch bevor der Matcha überhaupt…
