الرئيسية / مقالات
قصص وثقافة

مقالات

مقالات عن الحِرف الإقليمية في اليابان — الصنّاع والمواد والأماكن التي تأتي منها كل قطعة.

Japanese Sweets

بسكويت القمح المطليّ بالزنجبيل من Goto Seika Usuki Senbei (臼杵煎餅 手割، تشكيلة معبأة في علبة) — حلوى بلدة القلعة المخبوزة من إقطاعية أوسوكي في أويتا [دليل 2026 للقراء الدوليين]

معظم أنواع السينبي (senbei) التي تصل إلى قارئ خارج اليابان بدأت كأرز مطهو بالبخار، مدقوق، مجفف، ومطليّ بصلصة…

Japanese Sweets

Gokatteya Honpo Marukan Yokan (五勝手屋 丸缶羊羹، علبة 5 أنابيب) — يوكان فاصولياء الكينتوكي التقليدي القاطع بالخيط من إيساشي، ميناء الرنجة القديم في جنوب غرب هوكايدو [دليل 2026 للقراء الدوليين]

امتلأت مستودعات إيساشي بأسماك الرنجة قبل أن تُسمى الجزيرة المحيطة بها هوكايدو. طوال عصر إيدو، ازدهر هذا الميناء…