Bonbons durs au sucre brun d’Okinawa Kasugai Kuro Ame (春日井 黒あめ, sachet de 110g) — Guide 2026 pour les lecteurs internationaux
Un petit bonbon dur, sombre et brillant, peut concentrer tout l’arôme profond du sucre brun. Le Kuro Ame…
Catégorie
candy
Bonbons au sucre noir Nachiguro Sohonpo (那智黒, sachet emballé individuellement) — la friandise de pèlerinage de Kumano nommée d’après la pierre noire polie de Nachi [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Sur la péninsule de Kii, là où les sentiers de pèlerinage du Kumano Kodo descendent des montagnes vers…
Maeda Seika Habutae Mochi (羽二重餅, boîte emballée individuellement) — La capitale du tissage de soie de Fukui réinventée en douce confiserie de riz [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Durant l'ère Meiji, Fukui a tissé de la soie pour le reste du monde. Son étoffe emblématique était…
Oyaya Takaoka Ramune (大野屋 高岡ラムネ, coffret assorti de bonbons de sucre pressé façonnés à la main) — Depuis 1838, ce confiseur de Takaoka façonne le sucre dans des moules en bois sculptés hérités du travail du métal de la ville-château [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Takaoka sculpte des moules depuis 1611, année où le domaine de Kaga invita des fondeurs de bronze à…
Kamejirushi Yoshiwara Denchu (吉原殿中, coffret assorti de bâtonnets emballés individuellement) — la confiserie de riz soufflé saupoudrée de kinako de l’époque d’Edo, née dans les appartements intérieurs du château Tokugawa à Mito [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Le nom de cette douceur désigne un lieu. Denchu (殿中) signifie les appartements intérieurs d'un château — les…
Imoya Kinjiro Imo Kenpi (芋屋金次郎 芋けんぴ, bâtonnets de patate douce en boîte) — l’en-cas de tubercule frit et glacé au sucre de Kochi, signé d’un confiseur spécialiste [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Croquez-en un et il ne cède pas : il craque, comme craque un bonbon dur ou cassant, et…
Amidaike Daikoku Awa-okoshi (あみだ池大黒 粟おこし, coffret assorti avec de l’iwa-okoshi) — la confiserie okoshi d’Osaka à base de riz soufflé et de sucre, croustillante et héritée de l’époque d’Edo [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
L'okoshi est l'une des plus anciennes douceurs que le Japon consomme encore — son ancêtre figurait sur les…