La plupart des senbei qui parviennent à un lecteur hors du Japon sont d'abord du riz étuvé, pilé,…
Des crevettes entières entrent dans la pâte — carapace, queue et tout le reste — broyées et pétries…
Les Soka Senbei (草加煎餅) sont des craquelins de riz fermes, glacés au soja, nés sur une grande route…
Le riz gluant mochi est pilé en une plaque compacte, séché et affiné pendant des semaines, puis plongé…
Un nanbu senbei sort de son moule paré d'une fine collerette cassante tout autour du bord — le…
Les Kaki no Tane (柿の種, « graines de kaki ») sont de petits arare (あられ, « petits crackers…
