امتلأت مستودعات إيساشي بأسماك الرنجة قبل أن تُسمى الجزيرة المحيطة بها هوكايدو. طوال عصر إيدو، ازدهر هذا الميناء…
اخترق الغلاف بعود أسنان فتسقط الحلوى كاملة. لا سكين، لا لوح تقطيع، لا طبق: كرة لامعة بلون أحمر-أسود…
على امتداد شارع واحد في بلدة داخلية صغيرة بمحافظة ساغا، كان عشرات صانعي الحلويات يضغطون ويقطعون قطعًا صلبة…
تقليد الحلويات في ياماغاتا دفع ثمنه نباتُ صباغة. فالعصفر — بينيبانا (紅花) — كان ينمو في حوض نهر…
اشقّ قطعة من الخيزران الأخضر بحجم نشّابة عجين صغيرة، وستجد في داخلها — حيث لا تتوقّع شيئًا —…
تُعَدّ تورايا (虎屋)، بحسب أغلب المصادر، أقدم صانع حلويات ما زال يعمل بلا انقطاع في اليابان. تعود جذور…
