Tsuchiya Kaki Yokan (つちや 柿羊羹, bâton en étui de bambou fendu) — À Ōgaki (Gifu), le confiseur fondé en 1755 fige une purée de kaki séché de Mino dans un écrin de bambou vert [Guide 2026 pour les lecteurs internationaux]
Ouvrez un tronçon de bambou vert de la taille d'un petit rouleau à pâtisserie et, à l'intérieur, là…