Ogura Sanso Yamashunju (をぐら山春秋, coffret assortiment) — cadeau arare de Kyoto [guide 2026 pour les lecteurs internationaux]
Huit petites galettes de riz, chacune dans son emballage, reposent dans un coffret nommé d'après un paysage de…
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Bonbons durs au sucre brun d’Okinawa Kasugai Kuro Ame (春日井 黒あめ, sachet de 110g) — Guide 2026 pour les lecteurs internationaux
Un petit bonbon dur, sombre et brillant, peut concentrer tout l’arôme profond du sucre brun. Le Kuro Ame…
Katagi Kokoen Asamiya-cha Sencha (朝宮茶 煎茶, sachet de feuilles en vrac scellé de 100 g) — Thé vert des hauts plateaux millénaires d’Asamiya, dans la préfecture de Shiga [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Asamiya se trouve à environ 400 mètres d'altitude dans les collines de Shigaraki, dans le coin sud de…
Bonbons au sucre noir Nachiguro Sohonpo (那智黒, sachet emballé individuellement) — la friandise de pèlerinage de Kumano nommée d’après la pierre noire polie de Nachi [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Sur la péninsule de Kii, là où les sentiers de pèlerinage du Kumano Kodo descendent des montagnes vers…
Bâtonnets Karinto Kikyoya Kikyo Shingen Bo au Kuromitsu-Kinako (桔梗信玄棒, boîte emballée individuellement) — la version frite du Shingen Mochi imaginée dans le bassin de Kofu, au Yamanashi [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
La confiserie la plus célèbre du Yamanashi arrive nouée comme un petit baluchon de linge : trois boules…
Maeda Seika Habutae Mochi (羽二重餅, boîte emballée individuellement) — La capitale du tissage de soie de Fukui réinventée en douce confiserie de riz [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Durant l'ère Meiji, Fukui a tissé de la soie pour le reste du monde. Son étoffe emblématique était…
Soshurin Yoriyori, bâtonnets de pâte frite torsadée (よりより / 麻花, sachet en boîte) — la friandise dure aux racines du Fujian du Chinatown de Nagasaki [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Mordez dans un yoriyori comme vous mordriez dans un biscuit, et vous le regretterez. La méthode habituelle à…
Goto Seika Usuki Senbei, crackers de blé glacés au gingembre (臼杵煎餅 手割, coffret assorti) — la confiserie cuite de la ville-forteresse d’Usuki, à Oita [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
La plupart des senbei qui parviennent à un lecteur hors du Japon sont d'abord du riz étuvé, pilé,…
Gokatteya Honpo Marukan Yokan (五勝手屋 丸缶羊羹, coffret de 5 tubes) — le yokan au haricot kintoki découpé à la ficelle, venu d’Esashi, l’ancien port à hareng du sud-ouest de Hokkaido [Guide 2026 pour les lecteurs internationaux]
Les entrepôts d'Esashi se remplissaient de hareng avant même que l'île qui les entoure ne s'appelle Hokkaido. Tout…
Tamashimaya Tama Yokan, sphères de yokan à l’azuki emballées en ballon (玉羊羹, pièces individuellement scellées en coffret cadeau) — le confiseur de Nihonmatsu, Fukushima, qui a transformé le yokan en sphère transportable [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Piquez la peau avec un cure-dent et la douceur tombe entière. Pas de couteau, pas de planche à…
Oyaya Takaoka Ramune (大野屋 高岡ラムネ, coffret assorti de bonbons de sucre pressé façonnés à la main) — Depuis 1838, ce confiseur de Takaoka façonne le sucre dans des moules en bois sculptés hérités du travail du métal de la ville-château [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Takaoka sculpte des moules depuis 1611, année où le domaine de Kaga invita des fondeurs de bronze à…
Kamejirushi Yoshiwara Denchu (吉原殿中, coffret assorti de bâtonnets emballés individuellement) — la confiserie de riz soufflé saupoudrée de kinako de l’époque d’Edo, née dans les appartements intérieurs du château Tokugawa à Mito [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Le nom de cette douceur désigne un lieu. Denchu (殿中) signifie les appartements intérieurs d'un château — les…
Karakudo Morokoshi (唐土庵 もろこし, coffret cadeau de higashi pressés à la farine d’azuki) — la confiserie sèche de la ville de samouraïs de Kakunodate, en Akita [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Pressez une farine fine de haricots azuki et du sucre dans un moule de bois sculpté, faites-la cuire…
Koeido Kibi Dango (廣榮堂 きびだんご, boîte à pièces emballées individuellement) — les boulettes de millet de Momotaro d’Okayama, par un confiseur fondé en 1856 [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Dans le vieux conte populaire, un garçon né d'une pêche remplit sa ceinture de kibi dango et marche…
Noshiume de Sato-ya, feuilles de gelée de prune ume (乃し梅, boîte de 8) — la douceur d’une ville-château de Yamagata née de la route du carthame à l’époque d’Edo [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
La tradition pâtissière de Yamagata a été financée par une plante tinctoriale. Le carthame — benibana (紅花) —…
Morihachi Choseiden (森八 長生殿, coffret cadeau de rakugan higashi au wasanbon de Kaga) — la contribution de Kanazawa aux trois grandes confiseries du Japon [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Dans les salons de thé de l'ancien domaine de Kaga, une douceur était posée près du bol avant…
Bankaku Sohonpo Yukari Ebi Senbei (坂角総本舗 ゆかり, craquelins de riz à la crevette emballés individuellement, coffret cadeau) — le meika emblématique d’Aichi, spécialité de Nagoya [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Des crevettes entières entrent dans la pâte — carapace, queue et tout le reste — broyées et pétries…
Sencha étuvé longuement Chiran-cha (知覧茶 深蒸し煎茶, sachet scellé de 100 g) — le thé vert du sud du Japon, gorgé de soleil à Kagoshima [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Kagoshima cueille son premier thé de l'année alors qu'une bonne partie du Japon attend encore que la saison…
Tsuchiya Kaki Yokan (つちや 柿羊羹, bâton en étui de bambou fendu) — À Ōgaki (Gifu), le confiseur fondé en 1755 fige une purée de kaki séché de Mino dans un écrin de bambou vert [Guide 2026 pour les lecteurs internationaux]
Ouvrez un tronçon de bambou vert de la taille d'un petit rouleau à pâtisserie et, à l'intérieur, là…
Soka Senbei (草加煎餅, coffret assorti à emballages individuels) — les craquelins de riz glacés au soja de Saitama, nés il y a des siècles dans l’ancien relais de la Nikko Kaido [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Les Soka Senbei (草加煎餅) sont des craquelins de riz fermes, glacés au soja, nés sur une grande route…
Konpeito de Ryokujuan Shimizu (緑寿庵清水 金平糖, petit pot-cadeau scellé) — l’unique maison spécialisée de Kyoto fait grandir à la main chaque cristal de sucre hérissé pendant environ deux semaines [Guide 2026 pour les lecteurs internationaux]
ℹ️ Le prix en direct ne figurait pas dans notre relevé au moment de la rédaction — l'annonce…
Ooigawa Chaen Fukamushi Sencha (大井川茶園 深蒸し煎茶, sachet aluminium scellé) — thé vert à étuvage prolongé des terrasses de l’Oigawa, à Shizuoka [Guide 2026 pour les lecteurs internationaux]
Étuvez une feuille de thé vert une trentaine de secondes et vous obtenez un sencha ordinaire ; étuvez-la…
Harimaya Honten Asahiage Okaki (朝日あげ, coffret cadeau à sachets individuels) — des craquelins de riz aériens au soja d’Ikuno, Hyogo [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Le riz gluant mochi est pilé en une plaque compacte, séché et affiné pendant des semaines, puis plongé…
Muraoka Sohonpo Ogi Yokan (小城羊羹, bloc de pâte d’azuki hon-neri à croûte de sucre, coffret cadeau scellé) — d’Ogi dans la préfecture de Saga, la ville-château surnommée « la ville du yokan » sur l’ancienne Route du sucre de Kyūshū [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Sur une seule et même rue d'une petite ville de l'intérieur de Saga, des dizaines de confiseurs pressaient…
Imoya Kinjiro Imo Kenpi (芋屋金次郎 芋けんぴ, bâtonnets de patate douce en boîte) — l’en-cas de tubercule frit et glacé au sucre de Kochi, signé d’un confiseur spécialiste [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Croquez-en un et il ne cède pas : il craque, comme craque un bonbon dur ou cassant, et…
Iwate-ya Nanbu Senbei (南部せんべい, coffret assorti sésame & cacahuète) — gaufrettes de blé cuites au moule de fer, de l’ancien fief de Nanbu à Ninohe (Iwate) [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Un nanbu senbei sort de son moule paré d'une fine collerette cassante tout autour du bord — le…
Amidaike Daikoku Awa-okoshi (あみだ池大黒 粟おこし, coffret assorti avec de l’iwa-okoshi) — la confiserie okoshi d’Osaka à base de riz soufflé et de sucre, croustillante et héritée de l’époque d’Edo [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
L'okoshi est l'une des plus anciennes douceurs que le Japon consomme encore — son ancêtre figurait sur les…
Maruhachi Seichajo Kenjo Kaga Bocha (献上加賀棒茶, sachet/boîte scellés) — le thé de brindilles torréfiées de Kaga, en Ishikawa, sur la mer du Japon [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
La plupart des thés japonais sont issus de la feuille. Celui-ci est fait des parties que la plupart…
Kameda Kaki no Tane (亀田の柿の種, boîte de 6 sachets) — les arare en croissant du pays du riz de Niigata, mariés aux cacahuètes [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Les Kaki no Tane (柿の種, « graines de kaki ») sont de petits arare (あられ, « petits crackers…
Matcha de Yame Hoshino Seichaen (星野製茶園 八女抹茶, boîte scellée de 30–40 g) — un thé broyé à la meule de pierre, né des collines embrumées de Yame, à Fukuoka [Guide 2026 pour lecteurs internationaux]
Nichée dans les vallées brumeuses de Yame (八女), au sud de Fukuoka, sur l'île de Kyūshū, se trouve…